আর্থ্রাইটিস আক্ষরিক অর্থে হাড়ের জয়েন্টে ব্যথা এবং শক্ত হয়ে যাওয়া বোঝায়। জয়েন্টগুলো হলো যেখানে দুটি হাড় মিলিত হয়, যেমন কনুই, আঙ্গুল বা হাঁটু। আর্থ্রাইটিসের প্রাথমিক উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে ব্যথা, শক্ত হওয়া, চলাফেরার সীমিত পরিসর এবং জয়েন্টগুলোতে এবং আশেপাশের টিস্যুতে ফুলে যাওয়া।
অস্টিওআর্থ্রাইটিস হল সমস্ত আর্থ্রাইটিসের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ, অন্যটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং সোরিয়াটিক আর্থ্রাইটিস (PsA)। তবে ধূমপান রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি বাড়ায় এবং বিদ্যমান আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ দিকে নিয়ে যেতে পারে।
যদিও আর্থ্রাইটিসের কোনও সুপরিচিত প্রতিকার নেই, তবুও ব্যথা কমানোর ওষুধ, প্রদাহ-বিরোধী ওষুধ এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্যকারী খাদ্যের সাহায্যে এই ব্যথা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। তবে ব্যথা কমাতে আর্থ্রাইটিস ডায়েটের ভূমিকা সুপরিচিত।
আর্থ্রাইটিসের জন্য যেসব খাবার খাবেন
মাছ: চর্বিযুক্ত মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। স্যামন, টুনা এবং সার্ডিন খাওয়া শক্ত হওয়া এবং ফোলাভাব দূর করতে সাহায্য করে। তাই মাছ আর্থ্রাইটিসের ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
বিনস: নিয়মিত বিনস খাওয়া অনেক দিক থেকেই অত্যন্ত উপকারী। লাল বিনস, কিডনি বিনস, পিন্টো বিনস ইত্যাদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের দুর্দান্ত উৎস। তাছাড়াও, এই বিনসগুলি সিআরপি (সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন) এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং এইভাবে জয়েন্টের প্রদাহ এবং ফোলাভাব নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
বাদাম এবং বীজ: ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা বাদাম এবং বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এগুলি শক্তি বৃদ্ধি করে। আর্থ্রাইটিস রোগীদের জন্য, এগুলি মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের কারণে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। যদিও বাদাম, পেস্তা এবং পাইন বাদামের মতো বাদাম উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত হতে পারে, তবে নিয়মিত দৈনিক গ্রহণ করা প্রয়োজন।
বেরি: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, বেরি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
পাতাযুক্ত সবুজ শাক: পালং শাক, ব্রোকলি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা হাড়কে শক্তিশালী করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়।
সাইট্রাস ফল: কমলালেবু, লেবু এবং লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা কোলাজেন উৎপাদন এবং সুস্থ তরুণাস্থি বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
আদা এবং রসুন: আদা এবং রসুনের প্রাকৃতিক প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি দীর্ঘকাল ধরে প্রাকৃতিক এবং সামগ্রিক চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
আস্ত শস্যদানা: বাদামী চাল, কুইনোয়া এবং ওটস ফাইবারের চমৎকার উৎস, যা প্রদাহের একটি চিহ্নিতকারী সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন (CRP) এর মাত্রা কমাতে পারে।
জলপাই তেল: জলপাই তেলে ওলিওক্যান্থাল থাকে, যা আইবুপ্রোফেনের মতো প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রাখে। এটি মাখন বা অন্যান্য কম স্বাস্থ্যকর তেলের একটি চমৎকার বিকল্প।
গ্রিন টি: পলিফেনলের একটি শক্তিশালী উৎস, গ্রিন টি প্রদাহ কমায় এবং তরুণাস্থি ধ্বংসের গতি কমিয়ে দেয়।
পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে নিয়মিতভাবে আপনার খাদ্যতালিকায় এগুলি অন্তর্ভুক্ত করলে বাতের ব্যথা এবং ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আর্থ্রাইটিসের জন্য যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে
তামাক: তামাক এবং তামাকজাত দ্রব্য স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর এবং বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে, যার মধ্যে কিছু রোগ জয়েন্টগুলিকে প্রভাবিত করে। ধূমপায়ীদের রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে ।
ভাজা খাবার: ভাজা খাবার কমিয়ে ফল ও শাকসবজি ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। এর মধ্যে একটি হল জয়েন্টের ব্যথা এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি পাওয়া।
প্রক্রিয়াজাত এবং চিনিযুক্ত খাবার: চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি পরিমাণে AGEs (অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট) এর মাত্রা বৃদ্ধি করে, যা সাইটোকাইন উৎপাদনকে ট্রিগার করে। সাইটোকাইন হল প্রদাহজনক বার্তাবাহক যা আর্থ্রাইটিসের ফোলাভাব এবং ব্যথা বৃদ্ধি করে।
দুগ্ধজাত দ্রব্য: দুগ্ধজাত দ্রব্যে থাকা প্রোটিনের ধরণের কারণে প্রদাহ এবং জয়েন্টে ব্যথা হতে পারে। কিছু মানুষের ক্ষেত্রে, প্রোটিন জয়েন্টের চারপাশের টিস্যুতে জ্বালাপোড়া করতে পারে। তাই আর্থ্রাইটিস এড়াতে খাবারের তালিকায় দুগ্ধজাত দ্রব্যও অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস: এগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং নাইট্রাইট এবং পিউরিনের মতো প্রদাহজনক যৌগগুলি বেশি থাকে, যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ট্রান্স ফ্যাট: ভাজা খাবার, মার্জারিন এবং প্যাকেটজাত খাবারে পাওয়া যায়, ট্রান্স ফ্যাট প্রদাহ বাড়ায় এবং আপনার খাদ্যতালিকা থেকে এগুলি বাদ দেওয়া উচিত।
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট: সাদা রুটি, পাস্তা এবং অন্যান্য পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে প্রদাহ বৃদ্ধি পায়।
অতিরিক্ত অ্যালকোহল: অ্যালকোহলে, বিশেষ করে বিয়ারে, পিউরিন থাকে যা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত খাবার: টিনজাত স্যুপ, চিপস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো লবণযুক্ত খাবার জল ধরে রাখার ক্ষমতা বাড়াতে পারে, যার ফলে জয়েন্টের ফোলাভাব আরও খারাপ হতে পারে।
