নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না! এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। নুনে রয়েছে আমাদের শরীরের অন্যতম প্রয়োজনীয় উপাদান সোডিয়াম। এই সোডিয়ামের ঘাটতি হলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই খাবারের সঙ্গে নুন খাওয়া প্রয়োজন। তবে তার নির্দিষ্ট মাত্রা আছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ২৩০০ মিলিগ্রামের বেশি নুন খাওয়া উচিত নয়। সারাদিন যা-ই খান, নুনের পরিমাণ এটুকু থাকাই বাঞ্ছনীয়। নইলেই বিপদে পড়তে পারেন! এমনকী গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঁচা নুন খাওয়ার অভ্যাস মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। বেশি নুন খাওয়ার জন্য শরীরের উপর কী কী প্রভাব পড়ে, জেনে নিন-
* উচ্চ রক্তচাপ- বিশেষজ্ঞদের কথায়, উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা থাকলে দিনে ১৫০০ মিলিগ্রামের বেশি নুন খাওয়া উচিত নয়। নুনের জন্য সোডিয়ামের পরিমাণ শরীরে বেড়ে যেতে পারে। ফলে আচমকা রক্তচাপ বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। সেই কারণেই হাই প্রেশার থাকলে বেশি নুন খেতে বারণও করা হয়।
* কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা: অতিরিক্ত নুন হার্ট এবং রক্তনালীগুলিকে চাপ দিতে পারে, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে দিতে পারে এই অভ্যাস।
* কিডনির সমস্যা: কিডনি শরীরে তরলের মাত্রা ঠিক রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতিরিক্ত নুন খেলে শরীরে তরলের পরিমাণ বেড়ে যায়। ফলে কিডনির উপর চাপ পড়ে। দীর্ঘ দিন এই পরিস্থিতি থাকলে কিডনি বিকল হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
* শরীরে তরলের মাত্রা বাড়ে: অতিরিক্ত নুন খেলে শরীরে তরলের মাত্রা বাড়তে শুরু করে। শরীরের বিভিন্ন জায়গায় এই তরল জমতে শুরু করে। এই কারণে অনেক সময়ে পায়ের পাতা, গোড়ালি বা হাতের বেশ কিছু অংশে ফোলা ভাব দেখা যায়।
* অস্টিওপোরোসিস: অতিরিক্ত নুন খেলে হাড় ক্ষয়ে যাওয়ার আশঙ্কা বাড়ে। নুন খেলে শরীরে জলের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালশিয়াম প্রস্রাবের মাধ্যমে বেরিয়ে যায় বলে হাড় সহজেই ভঙ্গুর হয়ে পড়ে।
* ত্বকে প্রভাব- বেশি নুন খেলে ত্বকের নানা সমস্যা হতে পারে। গবেষণায় বলা হয়েছে, শরীরে অতিরিক্ত নুন গেলে একজিমার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। ত্বকে ফোলাভাব এবং শুষ্কতা, চুলকানির মতো সমস্যাও হতে পারে। এছাড়াও ত্বকে ফোলাভাব এবং শুষ্কতা, চুলকানি এবং চোখের চারপাশে ফোলাভাব হতে পারে।
