খিদের পেটে অনেকেই ইন্সট্যান্ট নুডলস খান৷ যেটা খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায়৷ আজকাল বাজারে অনেক কোম্পানির ইন্সট্যান্ট নুডলস পাওয়া যায়৷ তৈরি করতে খুব কম সময় লাগায় এটি ভীষণভাবে জনপ্রিয়৷ ফাস্টফুড সেন্টারেও বেশিরভাগ মানুষ যে আইটেমগুলি অর্ডার করেন, তারমধ্যে নুডলস অন্যতম তাছাড়া অনেকে বাজার থেকেও প্যাকেট কিনে বাড়িতে তৈরি করে খান। তবে চিকিৎসকদের মতে, এই ধরনের নুডলস খাওয়া মোটেই ভালো নয় ৷
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ইন্সট্যান্ট নুডলস তৈরিতে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার করা হয়। বলা হয় যে কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ব্যথা, মাথাব্যথা ইত্যাদি সমস্যা থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদি বিপজ্জনক রোগের দিকেও নিয়ে যায় ।
হৃদরোগ: স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ইন্সট্যান্ট নুডলস খেলে হার্ট সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে । ইনস্ট্যান্ট নুডলসে বেশি পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে ৷ ফলে সতর্ক করা হয় যে এগুলি কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় ।
২০২১ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, যারা প্রায়শই ইনস্ট্যান্ট নুডলস খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ১.১ গুণ বেশি। এই গবেষণায় চিনের পিকিং ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টিবিদ ডঃ আইলিন এল. ইউন অংশগ্রহণ করেছিলেন। ইউন বলেন, ‘‘নুডলস হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।’’
হজমের সমস্যা: ইনস্ট্যান্ট নুডলস হজমের সমস্যার কারণ হতে পারে। এতে ত্বকে ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়েরিয়া হওয়ার সম্ভবনা থাকে। কারণ এতে ফাইবারের পরিমাণ কম ও সোডিয়াম বেশি।
উচ্চ রক্তচাপ: বিশেষজ্ঞদের মতে, নুডলসে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি ৷ যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত জল ধরে রাখার কারণে কিডনিও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে বলে সতর্ক করা হয় ।
ক্যানসার: নুডলসে বিসফেনলের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকে। বলা হয়ে থাকে যে এগুলি ক্যানসারের কারণ হতে পারে ৷ প্রতিদিন নুডলস খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে ।
মেটাবলিক সিনড্রোম: বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন নুডলস খেলে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি বাড়ে৷ মেটাবলিক সিনড্রোম হল এমন একটি অবস্থা যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। ২০১৯ সালে ‘আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিয়োলজি জার্নালে’ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, যারা প্রায়শই ইনস্ট্যান্ট নুডলস খান তাদের বিপাকীয় সিনড্রোম হওয়ার ঝুঁকি ২.৩ গুণ বেশি ।
