ফ্রিজে খাবার সতেজ রাখতে সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খাবার ভালো রাখতে ফ্রিজের তাপমাত্রা ৩-৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফ্রিজারের তাপমাত্রা -১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখা উচিত। গরম খাবার ফ্রিজে রাখার আগে অবশ্যই ঠান্ডা করে নিন, কারণ গরম খাবার ফ্রিজের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং অন্যান্য খাবার নষ্ট হতে পারে। নতুন খাবার রাখার আগে ফ্রিজের পুরানো খাবার আগে ব্যবহার করার অভ্যাস গড়ে তুলুন। এতে খাবার অপচয় কমবে এবং সব খাবার সতেজ থাকবে।

ফ্রিজে খাবার সতেজ রাখতে কী করবেন-

১. সবজি পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। কাগজের প্যাকেটে কিংবা খবরের কাগজ দিয়ে মুড়ে রাখুন। এতে সবজি অনেকদিন সতেজ থাকবে।
২. কাঁচা মরিচ সতেজ রাখতে বোঁটা কেটে রাখবেন।
২. শাক কেটে রাখুন তবে ধুয়ে রাখবেন না।
৪. গোড়া ফেলে দিয়ে ধনে পাতা রাখুন।
৫. শাকের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রাখতে শাক একটু ভাপিয়ে রাখুন।
৬. বেগুনের গায়ে একটু তেল মাখিয়ে রাখলে ভালো থাকবে।
৭. ফ্রিজের গায়ের সঙ্গে কোনও খাবার রাখবেন না। বিশেষ করে কোন রকমের তাজা ফলমূল বা সবজি তো একেবারেই রাখা ঠিক নয়।
৮. মাখন যেমন ফ্রিজে রাখেন, তেমন ঘি-কেও ফ্রিজে রাখতে পারেন। তাহলে অনেকদিন ভালো থাকবে। তবে দুটিই রাখবেন একদম এয়ার টাইট পাত্রে ।
৯. গুঁড়ো দুধ,চানাচুর, বিস্কুটের মতো খাবারও ফ্রিজে একদম সতেজ ও মুচমুচে থাকে। এক্ষেত্রে ভালো হবে প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করলে।
১০. ফ্রিজে যাই রাখুন না কেন, প্লাস্টিকের এয়ার টাইট বাক্সে সংরক্ষন করুন। ফ্রিজে সর্বদা এক টুকরো কাটা লেবু রাখুন। মাঝে মাঝে বেকিং সোডা মেশানো পানি দিয়ে ফ্রিজ মুছে নিন। এতে এক খাবারের গন্ধ অন্য খাবারে প্রবেশ করবে না। ফ্রিজেও দুর্গন্ধ হবে না।
১১. ফ্রিজে মাংস অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে একদম পরিষ্কার করে রাখুন। এতে মাংস অনেকদিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে, স্বাদ থাকবে অক্ষুণ্ণ।
১২. ফ্রিজে মাছ রাখার আগে ভালো করে কেটে বেছে, লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন। এতে স্বাদ নষ্ট হবে না। এছাড়া, মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে তাতে লবণ ও লেবুর রস এবং হলুদ গুড়ো মাখিয়ে প্যাকেট করে ফ্রিজে রাখলে মাছে একদম গন্ধ হবে না।
১৩. ফ্রিজে কাটা পেঁয়াজ রাখতে চাইলে একটা এয়ার টাইট বাক্সে রেখে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। তারপর বাক্সটি মুখ বন্ধ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে নিন। ব্যাগটি সিল করে ফ্রিজে রাখুন।
১৪. ফ্রিজে ডিম রাখার সময় মোটা অংশটি নিচের দিকে ও সরু অংশটি ওপরে রাখুন। ডিম বাটিতে করে ফ্রিজের ভেতরে রাখুন। অনেকদিন ভালো থাকবে।