পুজো হোক বা অন্য কোনও অনুষ্ঠান, মিষ্টি ছাড়া চলে না। বর্তমানে অনেকে স্বাস্থ্য সচেতন হলেও মিষ্টি ভালবাসেন না বা মিষ্টি খান না, এরকম মানুষ খুব কমই রয়েছে

রসগোল্লা, পান্তুয়া অনেকের পছন্দ হলেও অনেকে রস ছাড়া শুকনো সন্দেশ পছন্দ করেন। আর সেটা যদি আইসক্রিম সন্দেশ হয়, তাহলে তো জমে যায়

গরমে আইসক্রিম সন্দেশ মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে খুবই প্রিয়। কিন্তু, সব মিষ্টির দোকানে এটা পাওয়া যায় না। তবে বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন আইসক্রিম সন্দেশ

সন্দেশ মানেই ছানা। তাই আইসক্রিম সন্দেশ বানাতে লাগবে ছানা, চিনি, গোলাপজল, মিষ্টিতে দেওয়ার রং ও ঘি। এছাড়া সুন্দর করে সাজানোর জন্য লাগবে আমন্ড কুচি, পেস্তা কুচি ও গোলাপ ফুলের পাপড়ি

সন্দেশ যেমন মিষ্টি করতে চাইবেন, সেই পরিমাণ চিনি নেবেন। মিষ্টি কম রাখতে চাইলে চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন। চিনি নিলে প্রথমে ছানার সঙ্গে চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিক্সার গ্রাইন্ডারে ব্লেন্ড করে মিহি করে নিতে পারেন

ছানা এবং চিনি ভালভাবে মিশে গেলে এবার মিশ্রণটা দুটি ভাগ করে নিন। অন্যদিকে, মিষ্টিতে দেওয়ার লাল রং জলে গুলে নিন। ছানার দুটি ভাগের মধ্যে একটি ভাগে ওই লাল রংয়ের জল ঢালুন। গোলাপি রং হবে ছানা

এবার গোলাপি রঙের ছানার মিশ্রণটা একটি আকার দিয়ে একটি পাত্রে রেখে উপরে ভাল করে ঘি ব্রাশ করুন। এবার তার উপর ছানার সাদা ভাগটা নির্দিষ্ট আকার দিয়ে রাখুন। আবার তার উপর গোলাপি ছানার ভাগ দিতে পারেন। সাদা ও গোলাপি রঙের ছানার দু-তিনটি স্তর করে সাজান। একটি ভাগও রাখতে পারেন

এবার মাইক্রোওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে বেক করুন। তারপর সেটি ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করুন। এবার উপর থেকে আমন্ড কুচি, পেস্তা কুচি ও গোলাপ ফুলের পাপড়ি ছড়িয়ে ফ্রিজে ৬-৭ ঘণ্টা রাখুন। ব্যস, তৈরি আইসক্রিম-সন্দেশ। এবার প্লেটে করে পরিবেশন করুন