ইদানিং স্বাস্থ্য নিয়ে মানুষ একটু বেশিই সচেতন। কোনটা খেলে কি হবে, কোনটা কখন খাওয়া উচিত, কোন খাবার এড়িয়ে চলা উচিত—সব কিছুই নখদর্পণে। কিন্তু অনেকে জানেন না আমাদের শরীরের পটাশিয়াম খুব জরুরি। অনেকেই জানেন না এই পটাশিয়ামের কাজ কি এবং কি কি খাবারে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজটি থাকে!
পুষ্টিবিদেরা বলছেন, শরীরে যেসব খনিজ জরুরি তার মধ্যে অন্যতম পটাশিয়াম। শরীরের সার্বিক ক্রিয়া ঠিকমতো হচ্ছে কি না, পেশি ঠিকমতো কাজ করছে কি না, স্নায়ুর কাজ ঠিক হচ্ছে কি না, পানির ভারসম্য বজায় থাকছে কি না—সবই নির্ভর করে পটাশিয়াম নামক ইলকট্রোলাইটের উপর। শুধু কি তা-ই! পটাশিয়ামের উপর নির্ভর করে হাড়ের স্বাস্থ্যও।
তাই কম বয়সে শারীরিক বিকাশের সময় পটাশিয়ামের ভারসম্যে খেয়াল রাখা যতটা জরুরি। ততটাই প্রয়োজনীয় মধ্যবয়স পেরিয়ে আসা নারী বা পুরুষদের। কারণ সেই সময় শরীরে অস্টিয়োপোরোসিসের মতো সমস্যা দেখা দিতে থাকে। এছাড়া হাড় ক্ষয় রোগ তো আছেই।
যেসব খাবারে আছে পটাশিয়াম—
ফল: কলা, ফুটি, আম, পেঁপে, পেয়ারা, লেবু জাতীয় ফল, টমেটো, অ্যাভোকাডো, স্কোয়াশে রয়েছে পটাশিয়াম।
শাক-সবজি: শাকপাতা, সবজি বা সবুজ রঙের তরকারি যেমন শসা, করোলা, পটল, চিচিঙ্গে, ব্রোকোলিতে রয়েছে পটাশিয়াম। গাজর, বীট, রাঙা আলু, মুলোয়ও রয়েছে পটাশিয়াম।
মাছ-মাংস-ডিম: মাংস, মাছ এবং ডিমেও রয়েছে পটাশিয়াম। দই, দুধ, ছানা, পনির খেলেও তা থেকে পটাশিয়াম মেলে। ওটসে রয়েছে অনেক পটাশিয়াম। এছাড়া খইয়েও রয়েছে পটাশিয়াম। পেস্তাবাদাম, নারকেল, কাঠবাদাম এবং বীজ শস্যেও পটাশিয়াম রয়েছে।
