খাবারের স্বাদ পালটে ফেলতে গোলমরিচের বিকল্প পাওয়া ভার। ঝাল ঝাল খাবার রান্নায় অপরিহার্য এক উপাদান এই গোলমরিচ।
বিশেষজ্ঞরা গোলমরিচকে বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর মশলা হিসেবে মনে করেন। রোগ প্রতিরোধে গোলমরিচের বিশেষ ভূমিকা রয়েছে।
কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্ষুধামান্দ্য, রক্তাল্পতা, দাঁতের রোগ, ডায়রিয়া ও হৃদ্রোগেও বেশ উপকারী এই উপাদানটি।
রোগ প্রতিরোধ ছাড়াও গোলমরিচের আরও অনেক গুণ আছে-
১) গোলমরিচে থাকা পেপারিন নামক যৌগটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর। আমাদের পরিবেশে থাকা ফ্রি র্যাডিকেল থেকে শরীরে যে ক্ষতি হয়, তার হাত থেকে রক্ষা করে এই পেপারিন।
২) সকালবেলা খালি পেটে লেবু, মধু মিশিয়ে খাওয়ার অভ্যাস অনেকের আছে। ওই পানিতে এক চিমটে গোলমরিচ দিয়ে খেলে ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
৩) গোলমরিচ হজমেও সহায়তা করে। সকালে এক চিমটে গোলমরিচের গুড়া পানিতে মিশিয়ে খেলেই বদহজমের সমস্যা দূর হয়।
৪) ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতেও গোলমরিচ সাহায্য করে। হালকা গরম পানিতে গোলমরিচের গুড়া মিশিয়ে খেলে খুব দ্রুতই কাজ করে।
৫) পুরনো ব্যথা সারাতে গোলমরিচ কার্যকরী বলে প্রমাণিত। এছাড়াও গ্যাসের সমস্যা যাদের আছে তারাও এটি খেতে পারেন। গোলমরিচ, রসুন একসঙ্গে খেলে গ্যাসের সমস্যা লাঘব হয়।
৬) মুখের ক্ষত সারাতে গোলমরিচ খুবই উপকারী বলে মনে করে আয়ুর্বেদ শাস্ত্র। সূত্র: আনন্দবাজার
