বাজারে পাকা তাল পাওয়া যাচ্ছে। তালের এই ভরা মৌসুমে তালের রস দিয়ে বাসায় বানাতে পারেন ফুলেল পুডিং। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা
পাকা তালের ফুলেল পুডিং বানাবেন যেভাবে
উপকরণ: তালের পাল্প ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, গুড়া দুধ আধা কাপ, ডিম ২টি, তালের এসেন্স বা ভ্যানিলা এসেন্স ১/৪ চা চামচ, হলুদ রং সামান্য, পানি ২ কাপ, চায়না গ্রাস ১ মুঠো
প্রস্তুত প্রণালি: পাত্রে ২ কাপ পানি ফুটে উঠলে চিনি দিন। পাকা তালের পাল্প দিয়ে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গুড়া দুধ দিয়ে নাড়ুন। আস্ত ডিম কুসুমসহ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ১ কাপ পানি ফুটে উঠলে ১ মুঠো চায়না গ্রাস গুলিয়ে তরল করে নিন। এটি তালের পাল্পের সঙ্গে মেশান। হলুদ রং, এসেন্স মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার ফুলেল মোল্ডে মিশ্রণ ঢালুন। ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে বের করে নিন।
