শীত, গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, বাঙালির রান্নাঘরে হিংয়ের বেশ একটা আলাদা গুরুত্ব রয়েছে। রান্না করার সময় হিং ফোড়ন দিলেই তার গন্ধে ভরে যায় মন। নিরামিষ তরকারিতে তো হিং থাকলে কোনও কথাই নেই। তা সে আলুরদম হোক বা কচুরি।
তবে আপনি কি জানেন, কেবল তরকারির স্বাদ বাড়াতে নয়, স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে হলেও কিন্তু বেশ উপকারী এই হিং। সর্দি–কাশি, মুখে অরুচি, থেকে শুরু করে অনিয়মিত ঋতুস্রাব সবেতেই বেশ কার্যকরী এই উপাদান।
আবার এই হিং দুধের সঙ্গে মিশিয়ে নিলে কয়েকগুণ বেড়ে যায় হিঙয়ের মিশ্রণের গুণাগুণ। জানেন কোন তিন শারীরিক সমস্যায় অব্যর্থ এই হিং এবং দুধের ব্যপার!
লিভার – সুস্থ ভাবে দীর্ঘ দিন বাঁচতে হলে লিভার ভাল রাখতেই হবে। এর কোনও অন্যথা না হলে চলবে না। লিভারের টক্সিন মুক্ত রাখতে এই পানীয় দারুণ উপকারী। তা ছাড়া লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়িতে তুলতেও হিং আর দুধ উপকারী।
পেটের গোলমাল – নিয়মিত পেটের সমস্যায় ভোগেন এমন মানুষের সংখ্যা কম নয়। অ্যান্টাসিড খেয়েও লাভ বিশেষ কিছু হয় না। পেটের সমস্যা থেকে চিরতরে মুক্তি পেতে সাহায্য করে দুধের সঙ্গে হিংয়ের জুটি। কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, গ্যাসে পেট ফুলে যাওয়ার মতো নানা সমস্যার অবসান হবে।
কিডনি – কিডনির রোগ ক্রমশ ভয়ঙ্কর রূপ ধারণ করছে। যেকোনও বয়সে কোপ বসাচ্ছে এই রোগ। তাই নিজেকে সুরক্ষিত রাখতে হলে সতর্ক থাকতে হবে। কিডনির যত্ন নিতে পারে হিং আর দুধের মিশ্রণ। কিডনিতে বর্জ্য জমতে দেয় না। কিডনির সক্রিয়তা বজায় রাখে এই পানীয়।
